La Cocina de Nocita: Macarrones con chorizo y champiñones

Ingredientes:

· Chorizo

· Champiñones

· Tomate frito

· Macarrones

· Leche

· Harina

· Nuez Moscada

· Mantequilla

· Lonchas de Queso

Modo de Preparación:

· Limpiamos y picamos los champiñones, también picaremos el chorizo, ambos en trozos pequeños. En un cazo con agua caliente y sal cocemos los macarrones.

· A continuación, pondremos una sartén al fuego pero esta vez sin aceite ya que primero freiremos el chorizo y este soltará poco a poco su grasa. Cuando el chorizo haya soltado su grasa y este un poco tostado añadiremos los champiñones. No pondremos los champiñones con el chorizo desde el principio porque los champiñones al freírse sueltan agua y esto no dejaría que el chorizo soltara su grasa y su sabor.

· Cuando el champiñón este pochado añadimos la salsa de tomate. Añadiremos un buen chorro y luego iremos viendo si queremos añadir más según nuestro gusto. También añadiremos un poquito de orégano, sal y una pastilla de avecrem. Y mezclamos a los macarrones previamente escurridos.

A continuación vamos hacer la salsa bechamel. En un cazo pequeño a fuego medio-bajo ponemos una cucharadita de mantequilla, cuando ésta se derrita añadiremos una cucharada sopera de harina y removemos con ayuda de unas varillas durante 30 segundos aproximadamente. Luego añadimos un chorrito de leche y removemos rápidamente con las varillas para que no se nos quede grumos. Cuando espese añadimos otro chorro de leche y continuamos removiendo para evitar los grumos. Y asi repetiremos la operación hasta tener aproximadamente medio cazo pequeño de bechamel. También depende de la cantidad de macarrones que hayamos hecho, necesitaremos más o menos bechamel. Luego añadimos una pizca de sal y otra pizca de nuez moscada e iremos probando para ver si esta a nuestro gusto. Cuando la bechamel este un poco espesa, apagamos el fuego y retiramos.

· En una bandeja de horno, da igual que sea de cristal o de metal, extendemos los macarrones con la salsa de tomate. Extendemos la salsa bechamel por encima y cubrimos con queso. Metemos en el horno previamente calentado a máxima potencia durante 10min. O si nuestro horno tiene gratinador lo podremos a gratinar.