Crema de Calabacín

Ingredientes:

·         Un puerro

·         6 Champiñones

·         2 Calabacines

·         Una cucharada de Queso Fresco de untar

Modo de Preparación:

·         Limpiamos y picamos el puerro y los champiñones

·         Ponemos en un caldero una cucharada de aceite de oliva y freímos los champiñones y el puerro. Le echamos un pellizco de sal para ayudarlas a pocharse mejor.

·         Mientras tanto lavamos y troceamos el calabacín. En este caso al ser unos calabacines de piel dura yo los he pelado pero si utilizamos de calabacines de piel verde más claro y más fina no hace falta pelarlos.

·     Cuando hayamos pochado el puerro y los champiñones añadimos 400ml de agua, 100ml de leche y los calabacines troceados. Dejamos hervir durante 10min aproximadamente o hasta que veamos que el calabacín esta cocido.

·     Cuando la verdura este cocida apagamos el fuego y retiramos. Añadimos una cucharada de queso fresco de untar y batimos. 

 ·         Y ya está terminada nuestra crema de calabacín.

Nota:

Podemos añadir más de una cucharada dequeso fresco de untar si queremos o cambiarlo por quesitos de untar tipo el caserío. Como acompañamiento a la hora de servir podemos añadirle unos champiñones frescos laminados y salteados.