Croquetas de Atún

Ingredientes:

 ·         Una cebolla

·         Un pimiento verde

·         2 latas de atún

·         Una cucharada de harina

·         3 cucharadas de leche

Modo de Preparación:

·         Limpiamos y picamos la cebolla y el pimiento. Ponemos en un sartén una cucharada de aceite de oliva y freímos la cebolla y el pimiento. Añadiremos un pellizco de sal para ayudar a las verduras a pocharse mejor.

·         Cuando las verduras estén casi pochas añadimos el atún, previamente escurrido.

·         Removeremos todo junto como un minuto aproximadamente A continuación añadimos una cucharada de harina y continuamos removiendo otro minuto más. Esto lo haremos para tostar la harina y que pierda su sabor pero no su capacidad espesante. A continuación añadiremos 3 cucharadas de leche y removeremos hasta que nos quede una masa espesa. Añadiremos una pizca de sal y una pastilla de avecrem. Apartamos y dejamos enfriar.

·         Cuando la masa este fría y podamos trabajar bien con ella, iremos creando pequeñas croquetas con la ayuda de una cuchara sopera y nuestras manos. A continuación las pasaremos primero por huevo batido y luego por pan rallado. Por último las freiremos en abundante aceite caliente y ya están listas para comer.

Nota:

Estas croquetas también se pueden hacer con pescado fresco. Es decir, si por ejemplo hoy hemos comido pescado frito y nos ha sobrado podemos limpiar y desmenuzar ese pescado y hacer las croquetas con dichas sobras. Evidentemente quedarán muchísimo más sabrosas.