Trenza de hojaldre rellena de pollo

Ingredientes:

·         1 Pechuga de pollo

·         Unas lonchas de jamón serrano

·         Cebolla

·         Champiñones

·         Sal y Pimienta

·         Lámina de hojaldre

·         Queso de cabra

·         Mantequilla

·         Leche

·         Harina

Modo de Preparación:

·         Troceamos la pechuga, la cebolla, los champiñones y el jamón serrano en trocitos pequeños. Salpimentamos la pechuga al gusto y sofreímos la pechuga con la cebolla y los champiñones y justo antes de retirar agregamos el jamón serrano y reservamos.

 

·         Preparamos la salsa bechamel, para ello, ponemos en n cazo una cucharadita de mantequilla y cuando ésta se derrita agregamos una cuchara grande de harina y removemos para tostar la harina. A continuación agregamos leche poco a poco y removemos sin para para que no se haga grumos. Agregamos sal y nuez moscada al gusto. Cuando la bechamel tenga una consistencia espesa apagamos y reservamos.

·         Le hacemos unos cortes a la lámina de hojaldre como se muestra en la imagen. Ponemos una capa de salsa bechamel, a continuación otra capa del refrito de pollo y por último queso de cabra rallado.

·         Cerramos el hojaldre formando una trenza, pintamos con huevo batido con la ayuda de una brocha de silicona e introducimos en el horno precalentado a 200º unos 30min hasta que este dorado por fuera. Sacamos del horno y a saborear!!!

Nota:

Podemos cambiar el queso de cabra por cualquier otro queso rallado que nos guste más.  

Coffee Cake

                                   

Ingredientes:

·         100 gr harina

·         1 cucharadita Levadura

·         75 gr azúcar

·         75 ml de leche
·     50 ml de aceite de oliva

·         2 Huevos

·         Café soluble

·         125 gr de mantequilla  

·         200 gr azúcar glass 

Modo de Preparación

·         Separamos las claras de las yemas en boles distintos y reservamos las claras. Agregamos a las yemas el azúcar y batimos hasta que nos quede una crema de color más claro.

·         A continuación, agregamos el aceite y la leche mezclada con 2 cucharaditas de café soluble.

·         Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos

·         Montamos las claras a punto de nieve, incorporamos a la mezcla anterior con la ayuda de una espatula mezclamos con suavidad, con movimientos de abajo hacia arriba. Esto lo haremos para que nuestro bizcocho tenga más esponjosidad.

·         Engrasamos un molde para horno con mantequilla y espolvoreamos con harina. Volcamos nuestra mezcla en el molde e introducimos en el horno precalentado a 160º con fuego arriba y abajo durante 30-35min aproximadamente . Cuando creamos que está hecho, comprobamos pinchando con un palillo o cuchillo el bizcocho, si sacamos el cuchillo limpio es que esta hecho, sino aún necesita un poco más de tiempo en el horno. Desmoldamos y dejamos enfriar.

·         Para preparar la buttercream pondremos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y con una batidora de varillas batimos hasta que la mantequilla este cremosa.

·         Cuando la mantequilla este cremosa iremos agregando el azúcar glass tamizado poco a poco. Una vez integrado el azucar glass, diluimos en una cucharada de leche a temperatura ambiente una cucharadita o dos de cafe soluble (dependiendo del grado de sabor que queramos obtener) y lo incorporamos a la buttercream sin dejar de batir con las varillas. 

                               

               

·         Decoramos nuestro bizcocho con la buttercream y a disfrutar!!!

Nota:

Agregaremos más o menos café soluble dependiendo del grado de sabor que deseemos.

Risotto con Chorizo

 

Ingredientes:

·         2 tazas de arroz Arborio

·         1 pechuga de pollo

·         1 cebolla

·         ½ pimiento rojo

·         1 trozo de chorizo

·         Vino Blanco

·         1 pastilla de caldo de pollo

·         1 trozo de queso de cabra

Modo de Preparación

·         Picamos la cebolla, el pimiento, el chorizo y la pechuga en trocitos pequeños. En un sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos. En un vaso aparte calentamos unos 750ml de agua, disolvemos la pastilla del caldo de pollo en ella y reservamos.

·         Cuando este todo bien sofrito añadimos el arroz arborio (1 taza pequeña por persona) y mezclamos para que el arroz se impregne bien durante 1-2 min. Pasado este tiempo añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar un poco. A continuación bajamos el fuego a fuego medio y vamos incorporando poco a poco el caldo de pollo. Echamos un chorrito de agua y removemos, cuando veamos que el arroz va absorbiendo el agua (como se muestra en la imagen a continuación) añadimos otro chorrito y así hasta que nuestro arroz obtenga la consistencia deseada. Hay gente que le gusta más durito y otra que le gusta completamente blando.

·         Cuando tengamos nuestro arroz con la consistencia deseada y justo antes de servir, rallamos un poco de queso de cabra por encima y ya esta listo nuestro risotto con chorizo!!!

Bizcocho de Fresa con Melocotón y Chocolate

                                     

Ingredientes:

·         100 gr harina

·         1 cucharadita Levadura

·         100 gr azúcar

·         50 ml aceite de oliva

·         1 yogurt de fresa

·         3 Huevos

·         Colorante rojo

Modo de Preparación

·         Separamos las claras de las yemas en boles distintos y reservamos las claras. Agregamos a las yemas el azúcar y batimos hasta que nos quede una crema de color más claro.

·         A continuación, agregamos el aceite, el yogurt y un poquito de colorante rojo,  mezclamos bien todo. En un bol aparte, ponemos la harina y la levadura y mezclamos con una cuchara. Luego tamizamos la harina sobre la mezcla anterior y batimos .

·         Montamos las claras a punto de nieve, incorporamos a la mezcla anterior con la ayuda de una varilla mezclamos con suavidad, con movimientos de abajo hacia arriba. Esto lo haremos para que nuestro bizcocho tenga más esponjosidad.

·         Engrasamos un molde para horno con mantequilla y espolvoreamos con harina. Volcamos nuestra mezcla en el molde e introducimos en el horno precalentado a 150º con fuego arriba y abajo durantemin aproximadamente . Cuando creamos que está hecho, comprobamos pinchando con un palillo o cuchillo el bizcocho, si sacamos el cuchillo limpio es que esta hecho, sino aún necesita un poco más de tiempo en el horno. Desmoldamos y dejamos enfriar.

·         Una vez frio, con la ayuda de un cuchillo de sierra cortamos nuestro bizcocho por la mitad como se muestra en la imagen a continuación. En una de las mitades untamos mermelada de melocotón y volvemos a juntar las dos mitades.

·         En un bol troceamos media pasta de chocolate, puede ser especial para cobertura o chocolate con leche normal. Introducimos en el microondas en intervalos de 30 segundos e iremos comprobando hasta que este derretido.

                                                

·         Volcamos nuestro chocolate sobre el bizchoco de manera que cubra todo el exterior. Dejamos enfriar y solidificar el chocolate, decoramos y a disfrutar!!!

 

Nota:

Se puede utilizar mermelada de otros sabores como fresa, frambuesa,….