Croquetas de Jamón Serrano

Ingredientes:

·         150gr de Jamón Serrano

·         1 cebolla pequeña

·         25gr de mantequilla

·         35gr de harina

·         ½ litro de leche

·         Un huevo

·         Pan rallado

·         Sal, pimienta y Nuez moscada

Modo de Preparación:

·         Limpiamos y picamos la cebolla y el jamón serrano en trozos pequeños. Ponemos en un cazo la leche y el jamón, hervimos durante 5min y luego reservamos.

 

·         En otro cazo más grande pochamos la cebolla con la mantequilla a fuego lento. Cuando la cebolla este pochada añadimos la harina y la tostamos unos 5 min más.

 

·         A continuación añadiremos la leche poco a poco y removeremos hasta que nos quede una masa espesa. Añadiremos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Apartamos y dejamos enfriar.

·         Cuando la masa este fría y podamos trabajar bien con ella, iremos creando pequeñas croquetas con la ayuda de una cuchara sopera y nuestras manos. A continuación las pasaremos primero por huevo batido y luego por pan rallado. Por último las freiremos en abundante aceite caliente y ya están listas para comer.

 

Magdalenas Caseras

Ingredientes:

·         200gr Harina

·         2 Huevos

·         150ml Aceite de Oliva

·         150gr Azúcar

·         Una cucharadita de levadura

·         Esencia de Vainilla

·         Una cucharadita de canela

Modo de Preparación:

·         Separamos las claras de las yemas, y mezclamos las yemas el azúcar hasta que nos quede una pasta blanquecina. A continuación añadimos la esencia de vainilla, la leche y el aceite.

 

·         Tamizamos la harina, la levadura y la canela.

 

·         Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, mezclando con suavidad. Movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

 

·         Introducimos la mezcla en las cápsulas para magdalenas y las llenamos hasta un poco más de la mitad. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20-25 min aproximadamente.

  

·         Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!!

Bizcocho de Naranja y Chocolate

Ingredientes:

·         2 Huevos

·         60gr de Azúcar

·         60gr de Harina

·         Chocolate para derretir

·         Una Naranja

Modo de Preparación:

·         Batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta que nos quede una mezcla espumosa.

·         A continuación tamizamos la harina y mezclamos poco a poco y con suavidad.

·         Por último, añadimos la ralladura de naranja a la mezcla. En molde de horno previamente engrasado, vertemos la mezcla e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 20-25min.

·         Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frio, cortamos el bizcocho por la mitad obteniendo dos capas. Con el zumo de la naranja y unas cucharadas de azúcar hacemos un almíbar, con el cual humedecemos las dos mitades del bizcocho. En un bol aparte, derretimos el chocolate con un chorrito de leche (no mucha para que el chocolate no quede muy liquido), ponemos una generosa capa de chocolate en una de las mitades del bizcocho y juntamos las dos mitades a modo de “sándwich”.

·         Ya está listo nuestro Bizcocho de naranja y chocolate!!!

Nota:

Podemos cubrir el bizcocho con el chocolate, yo en este caso he preferido dejarlo así.