Lubina al horno

 

Ingredientes:

·         2 Lubinas

·         3 Patatas

·         Pimiento verde

·         2 Tomates

·         1 Cebolla

·         Ajos

·         Aceite de oliva

·         Vino Blanco

·         Sal y Perejil

Modo de Preparación

·      En primer lugar pelamos y picamos en rodajas muy finas las patatas, los tomates, la cebolla, el pimiento y los ajos y lo colocamos todo en el fondo de una bandeja para el horno. Regamos con un chorrito de aceite de oliva, un buen chorro de vino blanco y sazonamos.

·     Introducimos la bandeja en el horno el cual está ya precalentado a unos 220 grados durante 10-15 minutos.

·      A continuación fileteamos las lubinas, retirándoles las cabezas y las espinas centrales.

 En un cazo con agua y sal introducimos las cabezas y espinas sobrantes de las lubinas. Hervimos durante diez minutos, colamos el caldo restante y reservamos.

 Salpimentamos las lubinas y colocamos sobre las patatas y verduras, rociamos con un poco de aceite de oliva y un chorrito del caldo de pescado reservado anteriormente. Cubrimos con los ajos laminados y un poquito de perejil. Introducimos en el horno otros 10 min.

·         Retiramos del horno, servimos  y a disfrutar!!!