Bizcocho de plátano

Ingredientes:

·         200gr Harina

·         1 cucharadita de levadura

·         150gr de azúcar

·         100ml de aceite de oliva

·         2 Plátanos

·         4 Huevos

·         Un chorrito de leche

Modo de Preparación

·         Separamos las claras de las yemas en boles distintos y reservamos las claras. Agregamos a las yemas el azúcar y batimos hasta que nos quede una crema de color más claro.

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       A continuación, agregamos el aceite, el chorrito de leche, los plátanos aplastados  y mezclamos. En un bol aparte, ponemos la harina y la levadura y mezclamos con una cuchara y tamizamos sobre la mezcla anterior.

·         Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior con la ayuda de una ayuda de una varilla con movimientos de abajo hacia arriba. Esto lo haremos para que nuestro bizcocho tenga más esponjosidad.

·         Engrasamos un molde para horno con mantequilla y espolvoreamos con harina. Volcamos nuestra mezcla en el molde e introducimos en el horno precalentado a 160º con fuego arriba y abajo entre 60-75min, depende del horno. Cuando creamos que está hecho, comprobamos pinchando con un palillo o cuchillo el bizcocho, si sacamos el cuchillo limpio es que esta hecho, sino aún necesita un poco más de tiempo en el horno. Desmoldamos y dejamos enfriar.

·         Una vez frio, nuestro bizcocho ya está listo para comer!!! En este caso le he añadido una cobertura de chocolate, que es simplemente chocolate derretido con un poco de leche.