Bizcocho de plátano

Ingredientes:

·         200gr Harina

·         1 cucharadita de levadura

·         150gr de azúcar

·         100ml de aceite de oliva

·         2 Plátanos

·         4 Huevos

·         Un chorrito de leche

Modo de Preparación

·         Separamos las claras de las yemas en boles distintos y reservamos las claras. Agregamos a las yemas el azúcar y batimos hasta que nos quede una crema de color más claro.

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       A continuación, agregamos el aceite, el chorrito de leche, los plátanos aplastados  y mezclamos. En un bol aparte, ponemos la harina y la levadura y mezclamos con una cuchara y tamizamos sobre la mezcla anterior.

·         Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior con la ayuda de una ayuda de una varilla con movimientos de abajo hacia arriba. Esto lo haremos para que nuestro bizcocho tenga más esponjosidad.

·         Engrasamos un molde para horno con mantequilla y espolvoreamos con harina. Volcamos nuestra mezcla en el molde e introducimos en el horno precalentado a 160º con fuego arriba y abajo entre 60-75min, depende del horno. Cuando creamos que está hecho, comprobamos pinchando con un palillo o cuchillo el bizcocho, si sacamos el cuchillo limpio es que esta hecho, sino aún necesita un poco más de tiempo en el horno. Desmoldamos y dejamos enfriar.

·         Una vez frio, nuestro bizcocho ya está listo para comer!!! En este caso le he añadido una cobertura de chocolate, que es simplemente chocolate derretido con un poco de leche.

Pastel de patatas y atún

Ingredientes:

·         2 Patatas grandes

·         Cebolla

·         Pimiento rojo

·         Atún

·         Salsa de tomate

·         Queso rallado

Modo de Preparación:

·         Pelamos y picamos las patatas en rodajas finas y las introducimos en agua para quitarle el almidón y así evitar que se peguen entre ellas a la hora de freírlas. Posteriormente las freímos en abundante aceite caliente y reservamos. 

·         En un sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el pimiento, previamente lavados y troceados. Cuando estén fritos añadimos la lata de atún y la salsa de tomate. Añadimos unas 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate, hasta que nos quede una salsa compacta pero no demasiado líquida. 

·         En un recipiente apto para horno, iremos alternando capas de patatas fritas con capas de salsa y en la última capa añadimos un poco de queso rallado. Introducimos en el horno a máxima potencia unos 10min, hasta que el queso este gratinado. 

·         Retiramos del horno y a disfrutar!!!

Nota:

Podemos añadir a la salsa sal y pimienta o un poco de avecrem para darle más sabor.